Pfaffenweiler Klassik Arenit Chasselas QbA trocken

Arenit ist ein besonderer Kalkstein, auf dem ein Teil dieser Reben wachsen. Diese Gesteinsart entstand vor mehr als 35 Mio. Jahren (ganz schön lange her) in der Alt-Tertiärzeit, der Zeit, in der das Urpferdchen Palaotherium lebte.
Das Gestein verleeiht diesem Wein seine besondere mineralische Note.

Zur Verarbeitung des Weines werden ausschließlich vollreife und gesunde Trauben gekeltert. Der Wein wird mit seiner natürlichen Hefe "spontan vergoren". Während der Gärung reduziert die natürliche Viniflora die Säure sodass der Wein neben seiner ausgeprägten Mineralität eine füllige und cremige Struktur erhält.
In der Nase Apfel- und Birnenaromen gepaart mit Quitte. Im Geschmack füllig und cremig mit einem feinem Abgang.
Ideal zu Fondue, Käse und Fischgerichten.