Eiswein

Dieser hochwertige Wein mit seinem sehr hohen natürlichen Zuckergehalt von bis zu 250° Öchsle, wird meist im Januar von Hand gelesen. Die Trauben müssen dabei gänzlich durchgefroren sein und beim Keltern wird der geringe Anteil an Traubensaft aus dem Lesegut mit hohem Druck herausgepresst.

Die natürliche Süße dieser Weine harmoniert bestens mit deren üppiger Säuere. Eiswein wird meist aus der Rieslingtraube gekeltert, aber auch aus der Spätburgundertraube als Weißherbst, Gewürztraminer, Ruländer oder Müller-Thurgau. Der perfekte Begleiter zu fettreichen Weichkäsesorten, Obsttorten sowie cremigen Desserts.