Wild Black Forest Rum 42% BARRIQUE

Weltneuheit aus dem Schwarzwald, Black Forest Wild Rum. Das Bestreben der Brennerei Wild ist es, „das Feinste“ zu brennen. Es werden nur beste Rohstoffe verwendet und man nimmt sich die Zeit, diesen Rum bei der Herstellung individuell zu begleiten. Die Fermentation läuft spontan ab, das heißt es werden keinerlei Hefen in die verdünnte Melasse gegeben. Durch diese Spontanvergärung ist der Rum sehr fruchtig und zugleich komplex.

Es wird  mit insgesamt mit 6 verschiedenen Fässern gearbeitet, die beiden für das Aroma entscheidenden Fässer sind:

• Neue amerikanische Weißeichefässer=> Vanille, Karamell
• Orangenwein-Fass=> Die Brennei Wild produziert einen Orangenwein als Bestandteil eines Kräuterlikörs. Dieser Orangenwein reift in Barriquefässern.
  Wenn der Orangenwein fertig ist wird das Barriquefass entleert und mit dem Rum befüllt.

Das Orangenweinfass gibt ein tolles Aroma ab: Zitrus, Orangenschale und auch frische grünliche Aromen  Der Rum hat eine dezente Restsüße. Die Süße in diesem Rum kommt durch den Einsatz nicht vollständig entleerter Sherry-und Portwein-Fässer zustande. Das Bestreben ist es, „das Feinste“ zu brennen. Es werden nur beste Rohstoffe verwendet und sich viel Zeit genommen, diesen Rum bei der Herstellung individuell zu begleiten. Der Rum wird spontan vergoren, in 5 verschiedenen Holzfässern gereift und von 3 Edelbrandsommeliers geblendet. Genießen Sie die neue Sensation aus dem Schwarzwald.