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Chasslie
(2) ChasslieNach alter Markgräfler Tradition wird der Chasslie über fünf Monate auf seiner Hefe belassen (sur lie). Während normalerweise der Jungwein nach einigen Wochen von seiner Hefe getrennt wird, erhält unser Chasslie durch den langen Hefekontakt seine besonderen Aromen.
br> So besitzt dieser neben herrlich reifen Fruchtaromen viel Spiel und Finesse - mit dem besonderen Flair der Hefe, dezend an Brotteig erinnernd.
Durch den höheren Gehalt an natürlicher Kohlensäuere wirkt dieser Wein sehr frisch und lebendig. Der Ausklang ist langanhaltend, weich und geschmeidig.
Chasslie überzeugt außerdem durch seine besondere Bekömmlichkeit, die er dem biologischen Säuereabbau verdankt. Dabei wird die Apfelsäuere des Weines zu weichen, sehr magenfreundlichen Milchsäuere Abgebaut.
